Diamant Weizenmehl Type 1050
Diamant Type 1050 밀가루, 단백질 12%. 겉껍질 일부를 포함하여 밀과 밀-호밀 빵에 밝은색 밀가루보다 풍부한 풍미를 줍니다. 밀가루 개량제로 아스코르브산이 첨가되어 있습니다.
원재료: 밀 1050 아스코르브산
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 계산기는 반죽이 22°C에서 약 7.5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 4–12시간 범위 내일 것으로 예상합니다. 냉장고 4°C에서 최대 37시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 58–65%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 63–65%를 권장합니다.
Diamant Type 1050 밀가루, 단백질 12%. 겉껍질 일부를 포함하여 밀과 밀-호밀 빵에 밝은색 밀가루보다 풍부한 풍미를 줍니다. 밀가루 개량제로 아스코르브산이 첨가되어 있습니다.
이 밀가루로 만든 베이킹
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Weizenmehl Type 1050 vs Bio Weizenmehl Type 1050
강도
——단백질
12%12.1%+0.1%가수율
——숙성
——Weizenmehl Type 1050 vs Bio Weizenmehl Type 1050
Weizenmehl Type 1050 | ||
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강도 | — | — |
단백질 | 12% | 12.1%+0.1% |
가수율 | — | — |
숙성 | — | — |