Macte Ovens Voyager TWIN Standardのピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度455°C、焼成面455°C、焼成時間約75-100 secから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
Macteのラインナップで最もコンパクトながら、しっかり500°Cまで上がるオーブン。35×40×9.5 cmの庫内には手作りのCasapulla製biscotto床板を敷き、天井と床面で独立したサーモスタット、耐熱3重ガラスのドア（パイロリティックパッキン付き）を装備。AVPN公認で、230 V 16 A電源から2.975 kWを消費する仕様だよ。
- 60〜90秒でNeapolitanを焼き上げる、本物の500°Cの火力
- 天井と床面で独立したサーモスタット
- AVPN公認、8年間の予備部品保証付き
- Effeunoの直接のライバルでありながら、より低価格
- キッチンの共有コンセントではなく、16 Aの専用回路が必要
- 庫内の高さが9.5 cmなのでピザ専用。パンは焼けないよ
- Standardモデルにはデジタル制御がない
- これは専用回路を使ったほうがいい。キッチンの共有回路だと電圧が下がってヒーターの出力が落ち、石の温度が全然戻らなくなるよ。
- デッキの予熱にはしっかり30分かけよう。庫内温度はあてにならない。石が温まるのはもっと遅いからね。
- 上が焼き上がる前に底が焦げてしまうなら、下火を弱めるか、biscottoに替えてみて。