Molino Denti Primamacina Pane e Focacce
強力
パン・フォカッチャ用ブレンド粉。原材料：タイプ0普通小麦粉、ロースト普通小麦ミックス（小麦粉、細挽きふすま、胚芽）、ロースト挽き割り普通小麦。
原材料： 小麦 0 小麦 小麦 (胚芽) 小麦 (ふすま) 小麦胚芽
計算機がこの小麦粉をどのように使用するか
- 発酵時間枠 タンパク質 12%の場合、生地は22°Cで約7.5時間後にピークに達し、発酵時間枠は4〜12時間です。 4°Cの冷蔵庫内では、最大37時間維持されます。
- 加水率の範囲 スペックから、Pandoughは吸水量を58〜65%と推定しており、計算機の加水率帯はここから始まります。 290°Cの家庭用オーブンで伝統的なナポリピッツァを焼く場合、推奨される加水率は63〜65%です。
パン・フォカッチャ用ブレンド粉。原材料：タイプ0普通小麦粉、ロースト普通小麦ミックス（小麦粉、細挽きふすま、胚芽）、ロースト挽き割り普通小麦。
この小麦粉を使ったベイク
読み込み中...