GGM Gastro PRMSH20

Pianifica un impasto con questa impastatrice

Il GGM Gastro PRMSH20 è una planetaria da 20 L con sollevamento ciotola, tre velocità fisse e una ciotola rimovibile in acciaio inox. Il suo corpo esterno in acciaio inox racchiude la trasmissione. Il gancio in dotazione gestisce piccole quantità di impasto per pane alla velocità più bassa; la foglia e la frusta a filo coprono pastelle, ripieni e montature. Ferma il motore prima di cambiare marcia. Le tre velocità di miscelazione sono 104, 187 e 365 giri/min.

Capacità impasto: Non pubblicato
Tipo: Planetaria
20 L
Intervallo di idratazione: Non pubblicato

Specifiche

Tipo: Planetaria
Vasca: 20 L
Velocità variabile: Sì

Pro

Tre velocità fisse supportano impasto, miscelazione e montatura.
La ciotola si solleva tramite una leva e si estrae per lo svuotamento.
Sono inclusi un gancio, una foglia e una frusta a filo.

Contro

L'impasto per il pane è limitato a piccole quantità e va lavorato alla prima velocità.
Cambiare marcia richiede l'arresto del motore.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

Temperatura dell'acqua. Pandough utilizza il fattore di attrito tipico per questo tipo di macchina, pari a 12. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 16°C, rispetto a 25°C per l'impasto a mano.
Verifica della dimensione dell'impasto. Il produttore non dichiara la capacità dell'impasto, quindi non c'è alcun limite di impasto da verificare.