Hobart Legacy+ HL120 tésztakapacitás és hidratáció
A Hobart Legacy+ HL120 egy ipari bolygómixer 12 US-quart űrtartalmú keverőtállal, három keverési sebességgel és egy alacsony keverési sebességgel. A kihajtható tál és a gyorsan cserélhető eszközök segítik a be- és kirakodást. A visszaszámláló vagy előreszámláló időzítő támogatja az ismétlődő adagokat. A Hobart 5 lb vékony pizza tésztát sorol fel 40%-os hidratációval és 6 lb közepes pizza tésztát 50%-kal; használd a kapacitás táblázatot a receptedhez.
- A kihajtható tál közvetlen hozzáférést biztosít a be- és kirakodáshoz.
- A sebességváltás a motor járása közben is elvégezhető.
- Az időzítő tud előre- vagy visszaszámlálni a receptfejlesztéshez és az ismétlődő adagokhoz.
- A sűrű pizza tészta korlátai sokkal kisebbek, mint amit a tál térfogata sugall.
- A tálfelvonó és a kihajtható tál munkaterületet igényel.