Hobart Legacy+ HL120 반죽 용량과 수분율
Hobart Legacy+ HL120은 12 US쿼트 볼, 3단 혼합 속도, 저속 교반 속도를 갖춘 상업용 유성 믹서입니다. 스윙아웃 볼과 퀵 릴리스 도구는 재료 투입 및 배출에 도움이 됩니다. 카운트다운 또는 카운트업 타이머는 반복적인 배치 작업에 유용합니다. Hobart는 40% 흡수율에서 5 lb의 얇은 피자 반죽과 50%에서 6 lb의 중간 피자 반죽을 권장합니다. 레시피에 맞는 용량 차트를 사용하세요.
- 스윙아웃 볼은 재료 투입 및 배출에 직접적인 접근을 제공합니다.
- 모터가 작동 중일 때도 속도 변경이 가능합니다.
- 타이머는 레시피 개발 및 반복적인 배치 작업을 위해 카운트업 또는 카운트다운할 수 있습니다.
- 밀도 높은 피자 반죽의 한계량은 볼 용량이 시사하는 것보다 훨씬 적습니다.
- 볼 리프트와 스윙아웃 볼은 작업 공간이 필요합니다.