Pandough
GGM Gastro TMP22-230V-N (230 V)

GGM Gastro TMP22-230V-N (230 V)

Sütés tervezése ezzel a dagasztógéppel

Egysebességes spirál dagasztó 230 V-os egyfázisú tápellátáshoz, fix 22 literes rozsdamentes acél tállal, időzítővel és vészleállítóval. A GGM körülbelül 3,6-18 kg tésztát specifikál, legalább 60%-os hidratációval. A spirál 93 ford./perc, a tál 9 ford./perc sebességgel forog. A fix fej és tál azt jelenti, hogy a kiürítés és tisztítás a gépben történik.

Tésztakapacitás
18 kg
Típus
Spirál
22 L
Hidratációs tartomány
60-?%

Tip-ek pékektől

  1. Tartsa a tésztát a gyártó által megadott körülbelül 3,6-18 kg-os tartományon belül, és kövesse a 60%-os minimális hidratációs követelményét.

Specifikációk

Típus
Spirál
Tál
22 L
Tésztakapacitás
3.6 kg - 18 kg
Hidratációs tartomány
60-?%
Változtatható sebesség
Nem
Kemény biga
Nem
Eszköz sebessége
93-93 RPM
Tál sebessége
9-9 RPM

Előnyök

  • Kézi időzítő tartozék.
  • Vészleállítóval felszerelt.
  • A hajtás olajfürdős hajtóműves motort és állítható láncfeszítőt használ.

Hátrányok

  • A fix fej és tál nem emelhető ki a kiürítéshez vagy tisztításhoz.
  • A GGM legalább 60%-os tésztahidratációt ír elő.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

  • Vízhőmérséklet. A Pandough a típusra jellemző súrlódási tényezőt (11) használja. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 17°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 25°C hőmérséklettel.
  • Adagméret ellenőrzése. 60%-os hidratáció mellett a kalkulátor figyelmeztetést küld a(z) 18 kg feletti adagokra. 50%-os biga esetén a határérték 12.6 kg értékre csökken. 3.6 kg alatt figyelmeztet, hogy az adag túl kicsi.
  • Hidratációs tartomány. A gyártója legalább 60%-ot ad meg, így a kalkulátor jelzi a szárazabb tésztákat.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.

GGM Gastro TMP22-230V-N (230 V) tésztakapacitás és hidratáció

A(z) GGM Gastro TMP22-230V-N (230 V) közzétett hidratációs tartománya 60%-nál kezdődik. A gyártó nem ad meg felső hidratációs határt.

egy 3.6 kg–18 kg közötti tésztamennyiség

Egysebességes spirál dagasztó 230 V-os egyfázisú tápellátáshoz, fix 22 literes rozsdamentes acél tállal, időzítővel és vészleállítóval. A GGM körülbelül 3,6-18 kg tésztát specifikál, legalább 60%-os hidratációval. A spirál 93 ford./perc, a tál 9 ford./perc sebességgel forog. A fix fej és tál azt jelenti, hogy a kiürítés és tisztítás a gépben történik.

Más néven: TMP22-230V-N, TMP22-230V-N 230V.

  • Kézi időzítő tartozék.
  • Vészleállítóval felszerelt.
  • A hajtás olajfürdős hajtóműves motort és állítható láncfeszítőt használ.
  • A fix fej és tál nem emelhető ki a kiürítéshez vagy tisztításhoz.
  • A GGM legalább 60%-os tésztahidratációt ír elő.
  1. Tartsa a tésztát a gyártó által megadott körülbelül 3,6-18 kg-os tartományon belül, és kövesse a 60%-os minimális hidratációs követelményét.
Tervezd meg ezt az adagot a kalkulátorban

Képes a(z) GGM Gastro TMP22-230V-N (230 V) bigát dagasztani?

A(z) GGM Gastro TMP22-230V-N (230 V) használata nem javasolt kemény biga tésztához. Használjon megfelelőbb dagasztógépet vagy lágyabb előtésztát.

Rendelkezik a GGM Gastro TMP22-230V-N (230 V) szabályozható motorsebességgel?

Nem. A GGM Gastro TMP22-230V-N (230 V) motorsebessége nem szabályozható.

Sütések ezzel a dagasztógéppel

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és a fotóid hozzáadásához.