Pandough
Fimar Classic 18CNS0

Fimar Classic 18CNS0

Sütés tervezése ezzel a dagasztógéppel

A Fimar Classic 18CNS0 egy spiráldagasztógép 22 literes tállal, a gyártó 18 kg kész tésztára méretezte. A standard egysebességes változat spirálja 90 ford./perc sebességgel forog. Emelőfejjel és kivehető tállal rendelkezik. A rozsdamentes acél élelmiszerrel érintkező részek közé tartozik a tál, a spirál és a központi rúd. A tálat a kiürítéshez és tisztításhoz távolítsa el.

Tésztakapacitás
18 kg
Típus
Spirál
22 L
Hidratációs tartomány
Nincs közzétéve

Specifikációk

Típus
Spirál
Tál
22 L
Tésztakapacitás
18 kg
Változtatható sebesség
Nem
Kemény biga
Igen
Eszköz sebessége
90-90 RPM

Előnyök

  • A spirál és a központi rúd folyamatosan mozgatja a tésztát a dagasztási zónában.
  • Egy fix sebesség egyszerűvé teszi a működést.
  • A rozsdamentes acél élelmiszerrel érintkező alkatrészek támogatják a rendszeres tésztamunkát.

Hátrányok

  • Ez a dagasztógép nem helyettesíti a habverőt vagy a süteménykeverőt.
  • Az emelőfej szabad magasságot igényel.

Hogyan használja a kalkulátor ezt a dagasztógépet

  • Vízhőmérséklet. A Pandough a típusra jellemző súrlódási tényezőt (11) használja. Ahhoz, hogy a tészta hőmérséklete 24°C legyen egy 22°C-os konyhában, a kalkulátor 17°C hőmérsékletű vizet javasol, szemben a kézi dagasztásnál alkalmazandó 25°C hőmérséklettel.
  • Adagméret ellenőrzése. 60%-os hidratáció mellett a kalkulátor figyelmeztetést küld a(z) 18 kg feletti adagokra. 50%-os biga esetén a határérték 12.6 kg értékre csökken.

A dagasztógép által kezelt tésztatípusok

A legnagyobb egyszeri adag az egyes tésztatípusokból a saját hidratációjuk mellett. Ez a határérték megegyezik azzal, amellyel a kalkulátor ellenőrzi az Ön adagját.

Fimar Classic 18CNS0 tésztakapacitás és hidratáció

legfeljebb 18 kg tészta

A Fimar Classic 18CNS0 egy spiráldagasztógép 22 literes tállal, a gyártó 18 kg kész tésztára méretezte. A standard egysebességes változat spirálja 90 ford./perc sebességgel forog. Emelőfejjel és kivehető tállal rendelkezik. A rozsdamentes acél élelmiszerrel érintkező részek közé tartozik a tál, a spirál és a központi rúd. A tálat a kiürítéshez és tisztításhoz távolítsa el.

  • A spirál és a központi rúd folyamatosan mozgatja a tésztát a dagasztási zónában.
  • Egy fix sebesség egyszerűvé teszi a működést.
  • A rozsdamentes acél élelmiszerrel érintkező alkatrészek támogatják a rendszeres tésztamunkát.
  • Ez a dagasztógép nem helyettesíti a habverőt vagy a süteménykeverőt.
  • Az emelőfej szabad magasságot igényel.
Tervezd meg ezt az adagot a kalkulátorban

Képes a(z) Fimar Classic 18CNS0 bigát dagasztani?

Igen. A(z) Fimar Classic 18CNS0 alkalmas kemény biga tésztához. Az alacsonyabb hidratáció csökkenti a használható kapacitást, ezért a kemény előtészta keverése előtt ellenőrizze a dagasztási tervet.

Rendelkezik a Fimar Classic 18CNS0 szabályozható motorsebességgel?

Nem. A Fimar Classic 18CNS0 motorsebessége nem szabályozható.

Sütések ezzel a dagasztógéppel

Betöltés...

Közösségi értékelések

Még nincsenek értékelések. Oszd meg elsőként a tapasztalataidat!

Jelentkezz be az értékelésed és a fotóid hozzáadásához.