Pandough
Fimar Classic 18CNS0

Fimar Classic 18CNS0

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The Fimar Classic 18CNS0 is a spiral mixer with a 22 L bowl and a manufacturer rating of 18 kg of finished dough. The standard single-speed version turns its spiral at 90 rpm. It has a lifting head and a removable bowl. Stainless steel food-contact parts include the bowl, spiral and central breaker bar. Remove the bowl for unloading and cleaning.

Kapacita těsta
18 kg
Typ
Spirálový
22 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
22 L
Kapacita těsta
18 kg
Nastavitelná rychlost
Ne
Tuhá biga
Ano
Rychlost nástroje
90-90 RPM

Klady

  • The spiral and central bar keep dough moving through the kneading zone.
  • One fixed speed keeps operation straightforward.
  • Stainless steel food-contact parts support regular dough work.

Zápory

  • This dough kneader does not replace a whisk or cake beater.
  • The lifting head needs overhead clearance.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 18 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 12.6 kg.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Fimar Classic 18CNS0

maximálně 18 kg těsta

The Fimar Classic 18CNS0 is a spiral mixer with a 22 L bowl and a manufacturer rating of 18 kg of finished dough. The standard single-speed version turns its spiral at 90 rpm. It has a lifting head and a removable bowl. Stainless steel food-contact parts include the bowl, spiral and central breaker bar. Remove the bowl for unloading and cleaning.

  • The spiral and central bar keep dough moving through the kneading zone.
  • One fixed speed keeps operation straightforward.
  • Stainless steel food-contact parts support regular dough work.
  • This dough kneader does not replace a whisk or cake beater.
  • The lifting head needs overhead clearance.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Fimar Classic 18CNS0 umíchat bigu?

Ano. Fimar Classic 18CNS0 je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Fimar Classic 18CNS0 variabilní rychlost motoru?

Ne. Fimar Classic 18CNS0 neumožňuje nastavení rychlosti motoru.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.