Wright's Strong White Bread Flour
ErősEgyesült Királyság
Dúsított fehér búzaliszt kenyérhez és zsemléhez.
Tartalmaz: búza és egyéb összetevők
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 11,7% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 7 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 3,5–11 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 32 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 58–65% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 63–65%-ot javasol.
Dúsított fehér búzaliszt kenyérhez és zsemléhez.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Strong White Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Liszterő
ErősNagyon erősFehérje
11.7%13.5%+1.8%Hidratáció
——Érlelés
——Strong White Bread Flour vs Bella Pizza Flour
Strong White Bread Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Nagyon erős |
Fehérje | 11.7% | 13.5%+1.8% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |