Pernerka BIO ŽITNÁ CELOZRNNÁ HLADKÁ MOUKA
Csehország
Bio teljes kiőrlésű rozsliszt Csehországban őrölve. A teljes szemet finomra őrlik, így a lisztben a korpa és a csíra is megmarad. Kenyérhez és zsemlékhez.
Tartalmaz: rozs (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 2 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1,5–3,5 órás időablakon belül. Az időablaka túl rövid a hosszú hűtős kelesztéshez.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Bio teljes kiőrlésű rozsliszt Csehországban őrölve. A teljes szemet finomra őrlik, így a lisztben a korpa és a csíra is megmarad. Kenyérhez és zsemlékhez.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
BIO ŽITNÁ CELOZRNNÁ HLADKÁ MOUKA vs Almaverde Bio Segale Integrale
Liszterő
——Fehérje
12.4%12%-0.4%Hidratáció
——Érlelés
——BIO ŽITNÁ CELOZRNNÁ HLADKÁ MOUKA vs Almaverde Bio Segale Integrale
BIO ŽITNÁ CELOZRNNÁ HLADKÁ MOUKA | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 12.4% | 12%-0.4% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |