W & H Marriage & Sons Organic Strong Stoneground Wholemeal Bread Flour
Egyesült Királyság
Bio teljes kiőrlésű búzaliszt, kőőrléssel kenyérsütéshez.
Tartalmaz: búza (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 7,5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–12 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 37 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 63–72% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Bio teljes kiőrlésű búzaliszt, kőőrléssel kenyérsütéshez.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Organic Strong Stoneground Wholemeal Bread Flour vs Organic Strong Wholemeal Bread Flour
Liszterő
——Fehérje
14.4%13%-1.4%Hidratáció
——Érlelés
——Organic Strong Stoneground Wholemeal Bread Flour vs Organic Strong Wholemeal Bread Flour
Organic Strong Stoneground Wholemeal Bread Flour | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 14.4% | 13%-1.4% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |