Limabacka Kvarn Svedjeråg Fullkorn
Svédország
Bio teljes kiőrlésű liszt Svédországban termesztett Svedjeråg nevű ősi rozsfajtából. Használd rozskenyérhez és kovászos keverékekhez. Fehérje: 10,1%.
Tartalmaz: rozs (teljes kiőrlésű)
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 2 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1,5–3,5 órás időablakon belül. Az időablaka túl rövid a hosszú hűtős kelesztéshez.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Bio teljes kiőrlésű liszt Svédországban termesztett Svedjeråg nevű ősi rozsfajtából. Használd rozskenyérhez és kovászos keverékekhez. Fehérje: 10,1%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Svedjeråg Fullkorn vs Eko Grovmalt Rågmjöl
Liszterő
——Fehérje
10.1%7.7%-2.4%Hidratáció
——Érlelés
——Svedjeråg Fullkorn vs Eko Grovmalt Rågmjöl
Svedjeråg Fullkorn | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 10.1% | 7.7%-2.4% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |