Hofbräuhaus Kunstmühle Weizenmehl T 65
ErősNémetország
Regionális lágybúzából készült búzaliszt bagetthez, parasztkenyérhez és gazdagított tésztákhoz. Fehérjetartalom: 13%.
Tartalmaz: búza T65
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. 13% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 8 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 4–13 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 43 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 60–68% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 64–68%-ot javasol.
Regionális lágybúzából készült búzaliszt bagetthez, parasztkenyérhez és gazdagított tésztákhoz. Fehérjetartalom: 13%.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Weizenmehl T 65 vs Bio Manitoba Mehl hell
Liszterő
ErősNagyon erősFehérje
13%14.5%+1.5%Hidratáció
——Érlelés
—8-24h 22°CWeizenmehl T 65 vs Bio Manitoba Mehl hell
Weizenmehl T 65 | ||
|---|---|---|
Liszterő | Erős | Nagyon erős |
Fehérje | 13% | 14.5%+1.5% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | 8-24h 22°C |