Divella Farina 0

Name: Divella Farina 0
Brand: Divella

Közepes

Divella Farina 0 10% fehérjetartalommal. Lakossági búzaliszt mindennapi kenyerekhez és kenyérsütő gépekhez. A gyártó katalógusa szerint W 180-200.

Hidratáltság62.0%

62%

Golyók száma

Golyó súlya29 cm

0/4

Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet

Kelesztési időablak. W 190 és 10% fehérje erősséggel a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8,5 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 19 óráig tartható el.
Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.

Divella Farina 0 10% fehérjetartalommal. Lakossági búzaliszt mindennapi kenyerekhez és kenyérsütő gépekhez. A gyártó katalógusa szerint W 180-200.