Pandough
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Mode Heures, modèle de levure basé sur la force de la farine & fiabilité

Actualités
Mike Piechota
1 février 2026
Lecture : 1 min
Mise à jour Pandough avec le mode Heures et le modèle de levure basé sur la force de la farine
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Cette mise à jour améliore la flexibilité de planification et la fiabilité technique sur ordinateur et mobile.

Nouveautés

  • Nouveau mode Heures : définissez directement les durées de fermentation à température ambiante et au froid.
  • Le mode Planning reste disponible pour planifier en fonction de l'heure de début et de l'heure de cuisson.
  • Le modèle de levure s'adapte désormais aux plages de force de la farine (W strength).
  • Amélioration de la gestion du réseau avec une logique de tentative (retry) et de repli (backoff).
  • Le panneau inférieur (bottom sheet) sur mobile permet désormais de glisser (swipe) entre les sections clés.

Améliorations mineures

  • Correction du comportement du Q10 en fermentation à froid pour les comparaisons d'équivalence à température ambiante.
  • Correction de la planification nocturne lors de l'utilisation de l'heure actuelle (« maintenant ») comme point de départ.
  • Les sélecteurs de style iOS améliorent la saisie des quantités et des portions.
  • Suppression de la modification manuelle du planning pour simplifier l'expérience utilisateur (UX).

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Qu'est-ce que Pandough ?

Pandough est un gestionnaire de pâte qui tient compte de la farine et crée un plan précis pour votre farine, votre cuisine, votre four et votre horaire. Au cœur se trouve Farina Prima, la méthode « la farine d'abord » : partez du sachet que vous avez vraiment, puis adaptez l'hydratation, la levure et la fermentation au comportement de cette farine dans vos conditions réelles.

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