Capacidad de masa e hidratación de Conti PL18 20VE
La Conti PL18 20VE es una amasadora planetaria de pie de 20 L con transmisión por engranajes, controles LCD y velocidad de los accesorios continuamente ajustable de 40 a 180 rpm. Incluye un bol de acero inoxidable, batidor de varillas, gancho espiral para masa y paleta mezcladora, además de un temporizador digital. Una palanca sube y baja el bol. La tabla del fabricante para pan y pizza especifica de 1,0 a 4,5 kg de harina con un 55% de hidratación, usando de 40 a 60 rpm; estas son cantidades de harina, no pesos de masa terminada.
- El ajuste continuo de velocidad permite adaptar la velocidad al amasado, a las mezclas para bizcochos y al batido.
- Se incluyen el batidor de varillas, el gancho espiral y la paleta mezcladora de acero inoxidable.
- Un temporizador digital permite sesiones de mezclado repetibles.
- Las masas de pan y pizza requieren el rango lento de 40-60 rpm, en lugar del rango completo de velocidad.
- La máquina de suelo necesita un espacio propio para su instalación.