Capacité de pâte et hydratation de Conti PL18 20VE
Le Conti PL18 20VE est un batteur mélangeur planétaire sur pied de 20 L avec transmission par engrenages, commandes LCD et vitesse des outils réglable en continu de 40 à 180 tr/min. Il comprend une cuve en acier inoxydable, un fouet, un crochet pétrisseur spirale et une feuille, ainsi qu'une minuterie numérique. Un levier monte et descend la cuve. Le tableau du fabricant pour le pain et la pizza spécifie 1,0 à 4,5 kg de farine à 55 % d'hydratation, en utilisant 40 à 60 tr/min ; ce sont des quantités de farine, pas des poids de pâte finie.
- Le réglage continu de la vitesse permet différentes allures pour la pâte, les pâtes à gâteaux et le fouettage.
- Le fouet, le crochet spirale et la feuille en acier inoxydable sont inclus.
- La minuterie numérique permet de répéter les mêmes durées de mélange.
- Les pâtes à pain et à pizza nécessitent la plage lente de 40 à 60 tr/min, plutôt que la plage de vitesse maximale.
- Le corps sur pied nécessite un espace au sol dédié.