Molino Vigevano Farina di Riso
Molino Vigevano Farina di Riso ist ein professionelles Reismehl aus italienischem Reis. Es ist bestimmt für Cremes, Puddings, Tempura und zum Bestäuben von Pizza-Arbeitsflächen. Es enthält 7% Protein und wird in 5 kg Säcken verkauft.
Enthält: Reis 100%
Wie der Rechner dieses Mehl verwendet
- Gärfenster. Der Rechner erwartet, dass der Teig seinen Höhepunkt nach etwa 3,5 Std. bei 22°C erreicht, innerhalb eines Zeitfensters von 1–7,5 Std. Im Kühlschrank bei 4°C hält er sich bis zu 24 Std.
- Hydratationsbereich. Basierend auf den Spezifikationen schätzt Pandough 75–85% Wasser, und der Hydratationsbereich des Rechners beginnt dort. Für Traditionelle Napoletana in einem Haushaltsbackofen bei 290°C werden 75–85% empfohlen.
Molino Vigevano Farina di Riso ist ein professionelles Reismehl aus italienischem Reis. Es ist bestimmt für Cremes, Puddings, Tempura und zum Bestäuben von Pizza-Arbeitsflächen. Es enthält 7% Protein und wird in 5 kg Säcken verkauft.
Backergebnisse mit diesem Mehl
Lädt...
Farina di Riso vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Stärke
—StarkProtein
7%12%+5.0%Hydratation
——Reifezeit
——Farina di Riso vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Farina di Riso | ||
|---|---|---|
Stärke | — | Stark |
Protein | 7% | 12%+5.0% |
Hydratation | — | — |
Reifezeit | — | — |