Pandough
Maxima MPM30

Maxima MPM30

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Der Maxima MPM30 ist ein Planetenmixer der 30-Liter-Klasse. Maxima gibt ein Nettovolumen der Schüssel von 26 L an. Seine 1100 W Leistung und drei Geschwindigkeiten von 110, 200, 420 U/min unterstützen das Mischen mit dem mitgelieferten Knethaken, Flachrührer und Schneebesen. Maxima gibt ein maximales Pizzateiggewicht von 15 kg an. Die Schüssel hebt sich in die Arbeitsposition und kann entnommen werden. Die Maschine vor dem Geschwindigkeitswechsel anhalten; das Handbuch verlangt Kühlpausen zwischen den Mischzyklen.

Teigkapazität
Nicht veröffentlicht
Typ
Planetenmischer
26 L1100 W
Hydrationsbereich
Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ
Planetenmischer
Schüssel
26 L
Werkzeuggeschwindigkeit
110-420 RPM
Motor
1100 W

Vorteile

  • Ein Knethaken, Flachrührer und Schneebesen sind im Lieferumfang enthalten.
  • Die Schüssel kann zum Entleeren und Reinigen entnommen werden.
  • Schüsselpositions- und Schutzgitter-Verriegelungen stoppen den Betrieb, wenn eine davon geöffnet wird.

Nachteile

  • Der Schneebesen enthält Aluminium und muss von Hand gewaschen werden.
  • Die Maschine muss anhalten, bevor eine andere Geschwindigkeit gewählt wird.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

  • Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 16°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
  • Überprüfung der Teigmenge. Der Hersteller gibt keine Teigkapazität an, daher gibt es kein Limit für die Teigmenge zu prüfen.

Rezepturen, die diese Knetmaschine verarbeiten kann

Die größte Einzelcharge für jede Rezeptur bei ihrer eigenen Hydration. Die Grenze ist dieselbe, gegen die der Rechner Ihre Charge prüft.

Maxima MPM30: Teigkapazität und Hydration

Der Maxima MPM30 ist ein Planetenmixer der 30-Liter-Klasse. Maxima gibt ein Nettovolumen der Schüssel von 26 L an. Seine 1100 W Leistung und drei Geschwindigkeiten von 110, 200, 420 U/min unterstützen das Mischen mit dem mitgelieferten Knethaken, Flachrührer und Schneebesen. Maxima gibt ein maximales Pizzateiggewicht von 15 kg an. Die Schüssel hebt sich in die Arbeitsposition und kann entnommen werden. Die Maschine vor dem Geschwindigkeitswechsel anhalten; das Handbuch verlangt Kühlpausen zwischen den Mischzyklen.

Auch bekannt als: MPM 30, MPM30L, MPM 30L, 09300170.

  • Ein Knethaken, Flachrührer und Schneebesen sind im Lieferumfang enthalten.
  • Die Schüssel kann zum Entleeren und Reinigen entnommen werden.
  • Schüsselpositions- und Schutzgitter-Verriegelungen stoppen den Betrieb, wenn eine davon geöffnet wird.
  • Der Schneebesen enthält Aluminium und muss von Hand gewaschen werden.
  • Die Maschine muss anhalten, bevor eine andere Geschwindigkeit gewählt wird.
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Backergebnisse mit dieser Knetmaschine

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