Kemplex PL 20

Der Kemplex PL 20 ist ein professioneller Planetenmischer mit einer 20-Liter-Edelstahlschüssel, Griffen und einem Verstärkungsring. Ein seitliches Handrad stellt den mechanischen Drehzahlvariator ein. Das Bedienfeld enthält einen Timer, und ein Rollwagen ist optional. Ein stoßfester Polycarbonat-Schutz umgibt den Mischbereich. Ein feindrähtiger Edelstahl-Schneebesen, ein Spiralknethaken und ein Flachrührer werden zum Schlagen, Kneten und Mischen mitgeliefert.

Teigkapazität: Nicht veröffentlicht
Typ: Planetenmischer
20 L
Hydrationsbereich: Nicht veröffentlicht

Spezifikationen

Typ: Planetenmischer
Schüssel: 20 L
Variable Geschwindigkeit: Ja

Vorteile

Die Drehzahlregelung passt das Mischtempo an Werkzeug und Mischung an.
Ein Schneebesen, Knethaken und Flachrührer werden mitgeliefert.
Die Edelstahlschüssel mit Griffen hat einen Verstärkungsring.

Nachteile

Der Polycarbonat-Schutz muss um den Mischbereich herum angebracht bleiben.
Der Rollwagen ist optionales Zubehör.

Wie der Rechner diese Knetmaschine nutzt

Wassertemperatur. Pandough verwendet den für diesen Typ typischen Erwärmungsfaktor von 12. Um einen 24°C Teig in einer 22°C Küche zu erreichen, verlangt der Rechner Wasser mit 16°C, im Gegensatz zu 25°C beim Kneten von Hand.
Überprüfung der Teigmenge. Der Hersteller gibt keine Teigkapazität an, daher gibt es kein Limit für die Teigmenge zu prüfen.