Dönerfleisch mit Zwiebel und Gouda auf Tomaten, beträufelt mit Sauce Hollandaise. Inspiriert von der Döner-Pizza von der Pizza Flitzer Speisekarte in Schleswig.
Zutaten
Zubereitung
- 1
Vollständig gegartes Dönerfleisch verwenden, unter sicheren Bedingungen aufbewahrt. Eine Portion abwiegen, die Zwiebel dünn schneiden. Vorbereitete, pasteurisierte Sauce Hollandaise verwenden.
Das Dönerfleisch in dünne Stücke teilen und nach Herstellerangaben zubereiten. Sauce Hollandaise nach dem Backen sparsam auftragen, da sie mit dem Gouda bereits ein reichhaltiges Finish erzeugt.
- 2
80 g Tomatensauce auf den Teig eines 250 g Balls streichen, dabei den Rand freilassen.
- 3
Die abgemessenen Beläge vor dem Backen auf dem Teig verteilen: Gouda, vorbereitetes Dönerfleisch, Zwiebel.
- 4
Backe nach deinen Teig- und Ofeneinstellungen, bis Boden und Rand gebacken und der Käse geschmolzen ist.
- 1
Nach dem Entnehmen vorbereitete Sauce Hollandaise hinzufügen.
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- Wähle deine Kombinationen und lege die Backreihenfolge fest.
- Hake alle Beläge auf einer gemeinsamen Einkaufsliste ab.
- Gehe am Backtag deine Mise en Place durch, um sicherzustellen, dass alles bereit ist.
- Öffne die Vorbereitungsliste, damit du keine Pizza und keinen Belag vergisst.
