Spielberger Braunhirsemehl glutenfrei

Name: Spielberger Braunhirsemehl glutenfrei
Brand: Spielberger

An organic gluten-free brown millet flour with a slightly nutty, earthy taste. Spielberger recommends adding small quantities to bread flour blends.

Obsahuje: ostatní obiloviny

Hydratace62.0%

62%

Počet bochánků

Hmotnost bochánku29 cm

0/4

Jak kalkulačka tuto mouku používá

Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 3,5 h při 22°C, v rozmezí 1–7,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 75–85 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 75–85 %.

An organic gluten-free brown millet flour with a slightly nutty, earthy taste. Spielberger recommends adding small quantities to bread flour blends.