Pernerka BIO OVESNÁ CELOZRNNÁ HLADKÁ MOUKA
Česko
A finely milled organic wholegrain oat flour. Pernerka recommends adding it to bread flour.
Obsahuje: ovesná (celozrnná) 100%
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
A finely milled organic wholegrain oat flour. Pernerka recommends adding it to bread flour.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
BIO OVESNÁ CELOZRNNÁ HLADKÁ MOUKA vs Pizza mouka hladká pšeničná vysokolepková
Síla
—SilnáBílkoviny
13.1%12%-1.1%Hydratace
——Zrání
——BIO OVESNÁ CELOZRNNÁ HLADKÁ MOUKA vs Pizza mouka hladká pšeničná vysokolepková
BIO OVESNÁ CELOZRNNÁ HLADKÁ MOUKA | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 13.1% | 12%-1.1% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |