Matthews Cotswold Flour Regenerative Churchill Strong White
Silná
Wheat flour for bread doughs. Fortified with calcium carbonate, iron, niacin and thiamine, plus folic acid.
Obsahuje: pšenice, ostatní ingredience
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 12,8 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 8,5 h při 22°C, v rozmezí 4,5–14 h. V lednici při 4°C vydrží až 45 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 59–67 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–67 %.
Wheat flour for bread doughs. Fortified with calcium carbonate, iron, niacin and thiamine, plus folic acid.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Regenerative Churchill Strong White vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
SilnáSilnáBílkoviny
12.8%12%-0.8%Hydratace
——Zrání
——Regenerative Churchill Strong White vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Regenerative Churchill Strong White | ||
|---|---|---|
Síla | Silná | Silná |
Bílkoviny | 12.8% | 12%-0.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |