Lubella Pełne Ziarno Pszenna Typ 2000
Polsko
Wholegrain wheat flour, Polish type 2000, for wholemeal bread and blends with white bread flour. Protein: 15%.
Obsahuje: pšenice 2000 (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 63–72 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Wholegrain wheat flour, Polish type 2000, for wholemeal bread and blends with white bread flour. Protein: 15%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Pełne Ziarno Pszenna Typ 2000 vs Basia Pełnoziarnista
Síla
——Bílkoviny
15%14.4%-0.6%Hydratace
——Zrání
——Pełne Ziarno Pszenna Typ 2000 vs Basia Pełnoziarnista
Pełne Ziarno Pszenna Typ 2000 | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 15% | 14.4%-0.6% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |