Limabacka Kvarn Hallandsvete Fullkorn
Švédsko
Organic wholegrain flour milled from Swedish-grown Hallandsvete, a heritage wheat. Use it in wholemeal bread doughs. Protein: 12.8%.
Obsahuje: pšenice (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 59–67 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–67 %.
Organic wholegrain flour milled from Swedish-grown Hallandsvete, a heritage wheat. Use it in wholemeal bread doughs. Protein: 12.8%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Hallandsvete Fullkorn vs Eko Grahamsmjöl
Síla
——Bílkoviny
12.8%11%-1.8%Hydratace
——Zrání
——Hallandsvete Fullkorn vs Eko Grahamsmjöl
Hallandsvete Fullkorn | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 12.8% | 11%-1.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |