Limabacka Kvarn Grahamsmjöl

Name: Limabacka Kvarn Grahamsmjöl
Brand: Limabacka Kvarn

Švédsko

Stoneground organic wholegrain wheat flour from Swedish-grown grain. The entire grain, including bran and germ, is milled for coarse wholemeal bread. Protein: 10.7%.

Obsahuje: pšenice (celozrnná)

Hydratace62.0%

62%

Počet bochánků

Hmotnost bochánku29 cm

Ingredience

0/4

Uprav si tento recept

Jak kalkulačka tuto mouku používá

Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 57–64 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 62–64 %.

Stoneground organic wholegrain wheat flour from Swedish-grown grain. The entire grain, including bran and germ, is milled for coarse wholemeal bread. Protein: 10.7%.