Limabacka Kvarn Enkorn Fullkorn
Švédsko
Organic wholegrain einkorn flour from Swedish-grown grain. A heritage-wheat flour for bread blends, with a naturally golden colour. Protein: 12.7%.
Obsahuje: jednozrnka (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Organic wholegrain einkorn flour from Swedish-grown grain. A heritage-wheat flour for bread blends, with a naturally golden colour. Protein: 12.7%.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Enkorn Fullkorn vs Dala lantvete ljust mjöl
Síla
—SilnáBílkoviny
12.7%13%+0.3%Hydratace
——Zrání
——Enkorn Fullkorn vs Dala lantvete ljust mjöl
Enkorn Fullkorn | ||
|---|---|---|
Síla | — | Silná |
Bílkoviny | 12.7% | 13%+0.3% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |