General Mills Pillsbury Balancer Bakery Flour Bulk Sack High Gluten Bleached Bromated
Velmi silná
Bakery wheat flour. Ingredients: bleached wheat flour, malted barley flour, potassium bromate.
Obsahuje: pšenice, ječmen a ostatní ingredience
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 14,2 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 11 h při 22°C, v rozmezí 5,5–18 h. V lednici při 4°C vydrží 6,5–64 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 63–72 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–68 %.
Bakery wheat flour. Ingredients: bleached wheat flour, malted barley flour, potassium bromate.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Pillsbury Balancer Bakery Flour Bulk Sack High Gluten Bleached Bromated vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
Velmi silnáSilnáBílkoviny
14.2%12%-2.2%Hydratace
——Zrání
——Pillsbury Balancer Bakery Flour Bulk Sack High Gluten Bleached Bromated vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Pillsbury Balancer Bakery Flour Bulk Sack High Gluten Bleached Bromated | ||
|---|---|---|
Síla | Velmi silná | Silná |
Bílkoviny | 14.2% | 12%-2.2% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |