General Mills Gold Medal Imperial Bakers Wheat Flour Bulk Sack Enriched Unbleached Unbromated
Střední
Bakery wheat flour. Ingredients: wheat flour, malted barley flour, niacin, iron, thiamin mononitrate, riboflavin, folic acid.
Obsahuje: pšenice, ječmen a ostatní ingredience
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. S 11,3 % bílkovin dosahuje těsto vrcholu po přibližně 6 h při 22°C, v rozmezí 3–9,5 h. V lednici při 4°C vydrží až 24 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 58–65 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 63–65 %.
Bakery wheat flour. Ingredients: wheat flour, malted barley flour, niacin, iron, thiamin mononitrate, riboflavin, folic acid.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Gold Medal Imperial Bakers Wheat Flour Bulk Sack Enriched Unbleached Unbromated vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Síla
StředníSilnáBílkoviny
11.3%12%+0.7%Hydratace
——Zrání
——Gold Medal Imperial Bakers Wheat Flour Bulk Sack Enriched Unbleached Unbromated vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Gold Medal Imperial Bakers Wheat Flour Bulk Sack Enriched Unbleached Unbromated | ||
|---|---|---|
Síla | Střední | Silná |
Bílkoviny | 11.3% | 12%+0.7% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |