Drax Mühle Bio Landbrot Brotbackmischung
Drax organic Landbrot bread mix with rye type 1370, wheat type 550, wholemeal rye sourdough, coriander, caraway, fennel, barley malt flour and rock salt. The maker recipe requires added yeast. It contains 9.4% protein.
Obsahuje: žito 1370, pšenice 550, sůl a ostatní ingredience
Tato směs již obsahuje sůl
Když s ním pečeš, kalkulačka ho započítá a zobrazí pouze to, co do směsi přidáváš.
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 2 h při 22°C, v rozmezí 1,5–3,5 h. Jeho rozmezí je příliš krátké pro dlouhé zrání v lednici.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
Drax organic Landbrot bread mix with rye type 1370, wheat type 550, wholemeal rye sourdough, coriander, caraway, fennel, barley malt flour and rock salt. The maker recipe requires added yeast. It contains 9.4% protein.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Bio Landbrot Brotbackmischung vs Almaverde Bio Segale Integrale
Síla
——Bílkoviny
9.4%12%+2.6%Hydratace
——Zrání
——Bio Landbrot Brotbackmischung vs Almaverde Bio Segale Integrale
Bio Landbrot Brotbackmischung | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 9.4% | 12%+2.6% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |