Barilla Farina Integrale di Grano Tenero
Barilla Farina Integrale is a whole wheat flour for pizza, rustic bread and focaccia. It contains 12.5% protein and 11% fibre and comes in a 1 kg bag. Barilla does not publish its W strength.
Obsahuje: pšenice (celozrnná)
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 7,5 h při 22°C, v rozmezí 4–12 h. V lednici při 4°C vydrží až 37 h.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 59–66 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 64–66 %.
Barilla Farina Integrale is a whole wheat flour for pizza, rustic bread and focaccia. It contains 12.5% protein and 11% fibre and comes in a 1 kg bag. Barilla does not publish its W strength.
Výtvory s touto moukou
Načítání...