Bio Planet Mąka Kukurydziana
Ekologiskt majsmjöl för bröd och tortillas. Proteinhalten är 5,9 g per 100 g mjöl.
Innehåller: majs 100%
Hur kalkylatorn använder detta mjöl
- Jäsningsfönster. Kalkylatorn beräknar att degen toppar efter cirka 3,5 h vid 22°C, inom ett fönster på 1–7,5 h. I kylskåp vid 4°C håller den i upp till 24 h.
- Hydratiseringsintervall. Utifrån dess specifikationer uppskattar Pandough 55–62% vatten, och kalkylatorns hydratiseringsintervall börjar där. För Traditionell Napoletana i en 290°C hemmasugn rekommenderas 60–62%.
Ekologiskt majsmjöl för bröd och tortillas. Proteinhalten är 5,9 g per 100 g mjöl.
Bakat med detta mjöl
Laddar...
Mąka Kukurydziana vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Styrka
—StarktProtein
5.9%12%+6.1%Hydrering
——Mognad
——Mąka Kukurydziana vs 3 Malts & Sunflower Organic Brown Flour (705)
Mąka Kukurydziana | ||
|---|---|---|
Styrka | — | Starkt |
Protein | 5.9% | 12%+6.1% |
Hydrering | — | — |
Mognad | — | — |