Uma pizza branca de primavera que segue a lógica da carbonara — speck defumado, aspargos verdes e finalizada com gema mole.
Ingredientes
Preparo
- 1
Branqueie os aspargos até ficarem levemente macios e escorra-os, ou corte-os em fitas finas. Use gema pasteurizada para um efeito escorrido; não confie no calor da pizza para tornar a gema crua segura.
- 2
Espalhe o azeite medido sobre a massa esticada, deixando a borda livre.
- 3
Espalhe a muçarela, o speck e os aspargos medidos uniformemente sobre a base.
- 4
Asse na temperatura e tempo apropriados para sua massa e forno, até as bordas estarem bem assadas e o queijo derreter.
- 1
Adicione a gema de ovo pasteurizada à pizza quente. Para um efeito escorrendo, use um produto pasteurizado.
Planeje toda a sua noite de pizza
Vai assar mais de uma pizza? O Pandough PizzaPlan organiza a sua noite:
- Escolha suas Combinações e defina a ordem em que vai assá-las.
- Marque cada ingrediente em uma lista de compras unificada.
- No dia de assar, execute seu Mise en place para confirmar que está tudo pronto.
- Abra a lista de preparo para nunca esquecer uma pizza ou ingrediente.
