Um clássico salgado e rico em umami, com sabores mediterrâneos. Curiosidade: as anchovas derretem um pouco ao assar, temperando toda a pizza com um umami profundo. Não tenha medo dos céticos da anchova — o sabor do peixe suaviza drasticamente no forno. Substitua por pasta de anchova para um efeito mais sutil.
Ingredientes
Preparo
- 1
Escorra as azeitonas, enxágue as alcaparras e seque-as. Use filés de anchova escorridos e orégano seco.
- 2
Espalhe a quantidade medida de molho de tomate sobre a massa esticada, deixando uma borda livre.
- 3
Espalhe a muçarela medida, as anchovas, as alcaparras, as azeitonas pretas e o orégano uniformemente sobre a base.
- 4
Asse na temperatura e tempo apropriados para sua massa e forno, até as bordas estarem bem assadas e o queijo derreter.
- 1
Fatie e sirva quente.
Planeje toda a sua noite de pizza
Vai assar mais de uma pizza? O Pandough PizzaPlan organiza a sua noite:
- Escolha suas Combinações e defina a ordem em que vai assá-las.
- Marque cada ingrediente em uma lista de compras unificada.
- No dia de assar, execute seu Mise en place para confirmar que está tudo pronto.
- Abra a lista de preparo para nunca esquecer uma pizza ou ingrediente.
