Młyn Ciechanowiec Pszenna Razowa Jasna typ 1600
Drobno mielona pełnoziarnista mąka pszenna do dodawania do ciasta chlebowego. Typ 1600. Na opakowaniu podano 13,31% białka.
Zawiera: pszenica 1600 (pełne ziarno)
Jak kalkulator korzysta z tej mąki
- Okno fermentacji. Kalkulator zakłada, że ciasto osiągnie szczyt po ok. 7,5 h w 22°C, w oknie 4–12 h. W lodówce w 4°C wytrzymuje do 37 h.
- Zakres hydratacji. Na podstawie jej parametrów Pandough szacuje 60–69% wody i od tego zaczyna się przedział hydratacji w kalkulatorze. Dla stylu Tradycyjna Napoletana w domowym piecu 290°C zaleca 64–68%.
Drobno mielona pełnoziarnista mąka pszenna do dodawania do ciasta chlebowego. Typ 1600. Na opakowaniu podano 13,31% białka.
Wypieki z tą mąką
Ładowanie...