Famag Grilletta IM8S 10V

De Famag Grilletta IM8S 10V is een spiraalkneder met een kom van 11 l, een kantelbare kop en een uitneembare kom. De fabrikant geeft een capaciteit van 0,5–8 kg totaal deeggewicht op. De asynchrone motor drijft de spiraal met 90–240 omw/min en tien snelheidsinstellingen aan. De roestvaststalen spiraal, kom en gebogen middenstaaf kneden samen het deeg. De aandrijving gebruikt een ketting en twee riemen. Deze uitvoering heeft geen achteruitloop. De machine weegt 35 kg en meet 28 × 53 × 43 cm.

Deegcapaciteit: 8 kg
Type: Spiraal
11 L
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Spiraal
Kom: 11 L
Deegcapaciteit: 500 g - 8 kg
Variabele snelheid: Ja
Achteruitstand: Nee
Stevige biga: Nee
Snelheid deeghaak: 90-240 RPM

Voordelen

De kantelbare kop maakt het uitnemen van deeg gemakkelijker.
De uitneembare roestvaststalen kom kan apart worden afgewassen.
Tien snelheidsinstellingen maken langzamer mengen en sneller kneden mogelijk.

Nadelen

Met een gewicht van 35 kg vraagt hij om een stabiele werkplek en voorzichtig verplaatsen.
Achteruitloop is niet beschikbaar.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. Pandough gebruikt de typische wrijvingsfactor voor dit type, 11. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 17°C, in tegenstelling tot 25°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 8 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 5.6 kg. Onder 500 g waarschuwt het dat de batch te klein is.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van Famag Grilletta IM8S 10V

een deegbereik van 500 g tot 8 kg

De kantelbare kop maakt het uitnemen van deeg gemakkelijker.
De uitneembare roestvaststalen kom kan apart worden afgewassen.
Tien snelheidsinstellingen maken langzamer mengen en sneller kneden mogelijk.

Met een gewicht van 35 kg vraagt hij om een stabiele werkplek en voorzichtig verplaatsen.
Achteruitloop is niet beschikbaar.

Plan deze batch in de calculator

Kan Famag Grilletta IM8S 10V biga kneden?

Famag Grilletta IM8S 10V wordt niet aanbevolen voor stevige biga. Het apparaat heeft geen achteruitstand. Gebruik een geschiktere mixer of een zachter voordeeg.

Heeft Famag Grilletta IM8S 10V een regelbaar motortoerental?

Ja. Bij Famag Grilletta IM8S 10V kun je het motortoerental tijdens het mengen aanpassen.

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.