Pandough
Famag Grilletta IM8S 10V

Famag Grilletta IM8S 10V

Zaplanuj wypiek z tym mikserem

Famag Grilletta IM8S 10V to miesiarka spiralna z uchylną głowicą i wyjmowaną dzieżą o pojemności 11 l. Producent podaje zakres 0,5–8 kg gotowego ciasta. Silnik asynchroniczny napędza spiralę z prędkością 90–240 obr./min, z dziesięcioma ustawieniami prędkości. Spirala, dzieża i wygięty pręt centralny ze stali nierdzewnej wspólnie zagniatają ciasto. Napęd wykorzystuje łańcuch i dwa paski. Ta wersja nie ma biegu wstecznego. Maszyna waży 35 kg i ma wymiary 28 × 53 × 43 cm.

Pojemność ciasta
8 kg
Typ
Spiralny
11 L
Zakres hydratacji
Brak danych

Specyfikacja

Typ
Spiralny
Dzieża
11 L
Pojemność ciasta
500 g - 8 kg
Regulacja prędkości
Tak
Bieg wsteczny
Nie
Sztywna biga
Nie
Prędkość mieszadła
90-240 RPM

Zalety

  • Uchylna głowica ułatwia wyjmowanie ciasta.
  • Wyjmowaną dzieżę ze stali nierdzewnej można umyć osobno.
  • Dziesięć ustawień prędkości pozwala wolniej łączyć składniki i szybciej zagniatać.

Wady

  • Przy masie 35 kg wymaga stabilnego stanowiska i ostrożnego przenoszenia.
  • Bieg wsteczny jest niedostępny.

Jak kalkulator korzysta z tego miksera

  • Temperatura wody. Pandough przyjmuje typowy współczynnik tarcia dla jego typu: 11. Aby uzyskać ciasto 24°C w kuchni 22°C, kalkulator wymaga wody 17°C, a przy wyrabianiu ręcznym 25°C.
  • Kontrola wielkości porcji. Przy hydratacji 60% kalkulator ostrzega przy porcjach powyżej 8 kg. Dla biga o hydratacji 50% limit spada do 5.6 kg. Poniżej 500 g ostrzega, że porcja jest za mała.

Receptury obsługiwane przez ten mikser

Największy pojedynczy wsad dla każdej receptury przy jej własnej hydratacji. Limit jest ten sam, z którym kalkulator porównuje Twój wsad.

Famag Grilletta IM8S 10V: pojemność ciasta i hydratacja

zakres ciasta od 500 g do 8 kg

Famag Grilletta IM8S 10V to miesiarka spiralna z uchylną głowicą i wyjmowaną dzieżą o pojemności 11 l. Producent podaje zakres 0,5–8 kg gotowego ciasta. Silnik asynchroniczny napędza spiralę z prędkością 90–240 obr./min, z dziesięcioma ustawieniami prędkości. Spirala, dzieża i wygięty pręt centralny ze stali nierdzewnej wspólnie zagniatają ciasto. Napęd wykorzystuje łańcuch i dwa paski. Ta wersja nie ma biegu wstecznego. Maszyna waży 35 kg i ma wymiary 28 × 53 × 43 cm.

  • Uchylna głowica ułatwia wyjmowanie ciasta.
  • Wyjmowaną dzieżę ze stali nierdzewnej można umyć osobno.
  • Dziesięć ustawień prędkości pozwala wolniej łączyć składniki i szybciej zagniatać.
  • Przy masie 35 kg wymaga stabilnego stanowiska i ostrożnego przenoszenia.
  • Bieg wsteczny jest niedostępny.
Zaplanuj tę partię w kalkulatorze

Czy Famag Grilletta IM8S 10V nadaje się do bigi?

Famag Grilletta IM8S 10V nie jest zalecany do sztywnego ciasta biga. Nie posiada biegu wstecznego. Użyj lepiej dopasowanego miksera lub luźniejszego prefermentu.

Czy Famag Grilletta IM8S 10V posiada regulowany zakres pracy silnika?

Tak. Famag Grilletta IM8S 10V pozwala regulować prędkość silnika podczas mieszania.

Wypieki z tym mikserem

Ładowanie...

Opinie społeczności

Brak opinii. Bądź pierwszą osobą, która podzieli się doświadczeniem.

Zaloguj się, aby dodać opinię i zdjęcia.