Famag Grilletta IM6S 10V HH

De Grilletta IM6S 10V HH is een spiraalkneder met kantelbare kop en uitneembare kom, tien snelheidsinstellingen en achteruit, en een roestvrijstalen spiraal en deegbreker. Famag geeft aan dat hij geschikt is voor 6 kg deeg. De spiraal draait met 90 tot 300 tpm. De kom kan eruit voor wassen en deegverwijdering. De HH-versie voegt touchscreenbediening toe.

Deegcapaciteit: 6 kg
Type: Spiraal
9 L
Hydratatiebereik: Niet gepubliceerd

Specificaties

Type: Spiraal
Kom: 9 L
Deegcapaciteit: 500 g - 6 kg
Variabele snelheid: Ja
Achteruitstand: Ja
Stevige biga: Ja
Snelheid deeghaak: 90-300 RPM

Voordelen

Kantelbare kop en uitneembare kom vergemakkelijken deegverwijdering en reiniging.
De omgekeerde draairichting helpt om de biga te mengen voordat je volledig gaat kneden.
De spiraalsnelheid varieert van 90 tot 300 rpm.

Nadelen

Deze deegkneder vervangt geen garde of taartklopper.
De kantelbare kop heeft vrije ruimte boven de machine nodig.

Hoe de calculator deze kneder gebruikt

Watertemperatuur. Pandough gebruikt de typische wrijvingsfactor voor dit type, 11. Om deeg van 24°C te bereiken in een keuken van 22°C, vraagt de calculator om water van 17°C, in tegenstelling tot 25°C bij handmatig kneden.
Controle van de batchgrootte. Bij een hydratatie van 60% markeert de calculator batches van meer dan 6 kg. Voor een biga met 50% hydratatie daalt de limiet naar 4.2 kg. Onder 500 g waarschuwt het dat de batch te klein is.

Formules die deze mixer aankan

De grootste enkele batch voor elke formule bij de eigen hydratatie. De limiet is dezelfde als die de calculator gebruikt om je batch te controleren.

Deegcapaciteit en hydratatie van Famag Grilletta IM6S 10V HH

een deegbereik van 500 g tot 6 kg

Kantelbare kop en uitneembare kom vergemakkelijken deegverwijdering en reiniging.
De omgekeerde draairichting helpt om de biga te mengen voordat je volledig gaat kneden.
De spiraalsnelheid varieert van 90 tot 300 rpm.

Deze deegkneder vervangt geen garde of taartklopper.
De kantelbare kop heeft vrije ruimte boven de machine nodig.

Plan deze batch in de calculator

Kan Famag Grilletta IM6S 10V HH biga kneden?

Ja. Famag Grilletta IM6S 10V HH is geschikt voor stevige biga; controleer de portietool hierboven omdat lagere hydratatie de bruikbare capaciteit verlaagt.

Heeft Famag Grilletta IM6S 10V HH een regelbaar motortoerental?

Ja. Bij Famag Grilletta IM6S 10V HH kun je het motortoerental tijdens het mengen aanpassen.

Baksels met deze mixer

Community beoordelingen

Nog geen beoordelingen. Wees de eerste die zijn ervaring deelt.