Anaconda Pães Congelados Profissional
중간
유화제와 밀가루 처리제가 함유된 냉동 빵 반죽용 밀과 대두가루 혼합물. 철분과 엽산이 강화되었으며, 단백질 함량 10%.
원재료: 밀 1 대두 기타 원재료 아스코르브산
계산기의 밀가루 사용 방식
- 발효 시간 범위 단백질 10%을 사용하면, 반죽은 22°C에서 약 5시간 후 최고점에 도달하며, 이는 2.5–8.5시간 범위 내입니다. 냉장고 4°C에서 최대 19시간 동안 유지됩니다.
- 수분율 범위 사양에 따르면, Pandough는 55–63%의 물을 예상하며, 계산기의 수분율 범위가 여기서 시작됩니다. 전통 나폴리 피자을 위해 290°C 가정용 오븐에서는 61–63%를 권장합니다.
유화제와 밀가루 처리제가 함유된 냉동 빵 반죽용 밀과 대두가루 혼합물. 철분과 엽산이 강화되었으며, 단백질 함량 10%.
이 밀가루로 만든 베이킹
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