Rofco B5のピザ温度と焼成時間
加水率60%のナポリピザでは、庫内温度250°C、焼成面250°C、焼成時間約8 min–11 minから始めます。生地に合わせてOven Labで調整してください。
Rofco B5は、30 × 48 cmのシャモット製石板デッキ1枚を備え、生地容量2 kgのコンパクトな電気製パンオーブンです。一度に850 gのパンを2個まで焼けます。手動スチームベントが焼成中の湿気を排出し、最高温度250°Cはパンや長時間のピザ焼きに適しています。
- 石板デッキ1枚で、少人数の家庭向けに850 gのパンを2個焼けます。
- 幅37 cmの本体は、大型のB40よりも省スペースです。
- 熱いダッチオーブンを扱うことなく、シャモット石板の上で直接パンを焼けます。
- スチームは手動で加える必要があります。自動スチーム噴射機能はありません。
- 最高温度250°Cは、高温で焼くピザスタイルには限界があります。