Capacità impasto e idratazione di Waring Luna WSM10LT
La Waring Luna WSM10LT è un'impastatrice planetaria con sollevamento della ciotola, con una ciotola da 10 quarti USA, tre velocità e un timer con conto alla rovescia da 99 minuti. La sua trasmissione a ingranaggi, la protezione da sovraccarico termico e la ciotola rimovibile sono adatte a piccole cucine commerciali. Il manuale Waring fornisce una linea guida per l'impasto pizza di 9 libbre, con una riduzione del 10% per farine ad alto contenuto di glutine. Impasta alla prima velocità e riduci la quantità quando la ricetta lo richiede.
- Il timer con conto alla rovescia ferma l'impastatrice al termine di una preparazione.
- Il sollevamento della ciotola consente l'accesso per il carico e lo scarico.
- Una frusta, una paletta e un gancio impastatore coprono diverse preparazioni.
- La capacità dell'impasto pizza cambia con la farina e le condizioni dell'impasto.
- Il corpo commerciale con sollevamento della ciotola richiede uno spazio dedicato sul bancone.