Waring Luna WSM10LT: pojemność ciasta i hydratacja
Waring Luna WSM10LT to mikser planetarny z podnośnikiem misy, misą 10 kwart amerykańskich, trzema prędkościami i 99-minutowym timerem odliczającym. Jego przekładnia zębata, zabezpieczenie termiczne przed przeciążeniem i wyjmowana misa nadają się do małych kuchni komercyjnych. Instrukcja Waringa podaje wytyczne dla ciasta do pizzy 9 funtów, z 10% redukcją dla mąki o wysokiej zawartości glutenu. Wyrabiaj ciasto na pierwszej prędkości i zmniejsz partię, gdy wymaga tego przepis.
- Timer odliczający zatrzymuje mikser po zakończeniu partii.
- Podnośnik misy zapewnia dostęp do załadunku i rozładunku.
- Rózga, mieszadło i hak do ciasta pokrywają różnorodne prace przygotowawcze.
- Pojemność ciasta do pizzy zmienia się w zależności od mąki i warunków ciasta.
- Komercyjny korpus z podnośnikiem misy wymaga dedykowanej przestrzeni na blacie.