Pandough
Häussler SP 15 KA 1G

Häussler SP 15 KA 1G

La Häussler SP 15 KA 1G è un'impastatrice a spirale da 18 L con una velocità di impasto fissa. La tabella del produttore indica 1,4-13 kg di impasto con assorbimento d'acqua superiore al 60% e un massimo di 5,5 kg con assorbimento d'acqua inferiore al 60%. Il braccio impastatore si solleva e la vasca in acciaio inox si sgancia con attacco a baionetta. Un timer ferma la macchina dopo la durata selezionata, fino a 30 minuti. La versione a una velocità è disponibile con alimentazione a 230 V o 400 V; verifica la variante elettrica selezionata. Le ruote sono vendute separatamente.

Capacità impasto
13 kg
Tipo
Spirale
18 L
Intervallo di idratazione
Non pubblicato

Specifiche

Tipo
Spirale
Vasca
18 L
Capacità impasto
1.4 kg - 13 kg
Velocità variabile
No
Biga dura
Sì

Pro

  • Il braccio impastatore sollevabile e la vasca rimovibile semplificano lo scarico e la pulizia.
  • Il timer ferma l'impasto dopo la durata selezionata.
  • Il produttore indica un lotto minimo di 1,4 kg di impasto.

Contro

  • L'impasto con assorbimento d'acqua inferiore al 60% ha un limite di lotto inferiore di 5,5 kg.
  • La macchina da 56 kg richiede uno spazio di lavoro permanente e stabile; le ruote costano extra.

Come il calcolatore utilizza questa impastatrice

  • Temperatura dell'acqua. Pandough utilizza il fattore di attrito tipico per questo tipo di macchina, pari a 11. Per ottenere un impasto a 24°C in una cucina a 22°C, il calcolatore richiede acqua a 17°C, rispetto a 25°C per l'impasto a mano.
  • Verifica della dimensione dell'impasto. Con un'idratazione del 60%, il calcolatore segnala gli impasti superiori a 13 kg. Per una biga con idratazione al 50%, il limite scende a 5.5 kg. Sotto 1.4 kg, avvisa che l'impasto è troppo piccolo.

Formule gestite da questa impastatrice

Il singolo impasto più grande per ciascuna formula alla propria idratazione. Il limite è lo stesso con cui il calcolatore verifica il tuo impasto.

Capacità impasto e idratazione di Häussler SP 15 KA 1G

una capacità di impasto da 1.4 kg a 13 kg

La Häussler SP 15 KA 1G è un'impastatrice a spirale da 18 L con una velocità di impasto fissa. La tabella del produttore indica 1,4-13 kg di impasto con assorbimento d'acqua superiore al 60% e un massimo di 5,5 kg con assorbimento d'acqua inferiore al 60%. Il braccio impastatore si solleva e la vasca in acciaio inox si sgancia con attacco a baionetta. Un timer ferma la macchina dopo la durata selezionata, fino a 30 minuti. La versione a una velocità è disponibile con alimentazione a 230 V o 400 V; verifica la variante elettrica selezionata. Le ruote sono vendute separatamente.

  • Il braccio impastatore sollevabile e la vasca rimovibile semplificano lo scarico e la pulizia.
  • Il timer ferma l'impasto dopo la durata selezionata.
  • Il produttore indica un lotto minimo di 1,4 kg di impasto.
  • L'impasto con assorbimento d'acqua inferiore al 60% ha un limite di lotto inferiore di 5,5 kg.
  • La macchina da 56 kg richiede uno spazio di lavoro permanente e stabile; le ruote costano extra.
Pianifica questo impasto nel calcolatore

Häussler SP 15 KA 1G può impastare la biga?

Sì. Häussler SP 15 KA 1G è adatta alla biga soda; controlla lo strumento per il lotto perché una minore idratazione riduce la capacità utile.

Häussler SP 15 KA 1G ha la velocità del motore regolabile?

No. Häussler SP 15 KA 1G non consente di regolare la velocità del motore.

Panificazioni con questa impastatrice

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