Pandough
Häussler SP 15 KA 1G

Häussler SP 15 KA 1G

Planera en bakning med den här degblandaren

Häussler SP 15 KA 1G är en 18 L spiralknådare med en fast knådningshastighet. Tillverkarens nuvarande tabell anger 1,4-13 kg deg med över 60% vattenabsorption och maximalt 5,5 kg under 60%. Knådarmen lyfts och den rostfria bunken lossas med bajonettfattning. En timer stoppar maskinen efter inställd tid, upp till 30 minuter. Versionen med en fast hastighet erbjuds med 230 V eller 400 V ström; kontrollera den valda elektriska varianten. Hjul säljs separat.

Degkapacitet
13 kg
Typ
Spiralblandare
18 L
Hydratiseringsintervall
Ej angiven

Specifikationer

Typ
Spiralblandare
Skål
18 L
Degkapacitet
1.4 kg - 13 kg
Variabel hastighet
Nej
Fast biga
Ja

Fördelar

  • Den lyftbara knådarmen och löstagbara bunken förenklar tömning och rengöring.
  • Timern stoppar knådningen efter inställd tid.
  • Tillverkaren anger en minsta degsats på 1,4 kg.

Nackdelar

  • Deg med under 60% vattenabsorption har en lägre satsgräns på 5,5 kg.
  • Den 56 kg tunga maskinen kräver en permanent, stabil arbetsyta; hjul kostar extra.

Hur kalkylatorn använder denna degblandare

  • Vattentemperatur. Pandough använder den typiska friktionsfaktorn för sin typ, 11. För att nå 24°C deg i ett 22°C kök kräver kalkylatorn vatten vid 17°C, jämfört med 25°C vid blandning för hand.
  • Kontroll av degmängd. Vid 60% hydration flaggar kalkylatorn för degmängder över 13 kg. För en biga med 50% hydration sänks gränsen till 5.5 kg. Under 1.4 kg varnar den för att degen är för liten.

Recept denna blandare klarar av

Den största enskilda degen för varje recept vid dess egen hydrering. Gränsen är densamma som kalkylatorn kontrollerar din deg mot.

Degkapacitet och hydrering för Häussler SP 15 KA 1G

en degmängd på 1.4 kg till 13 kg

Häussler SP 15 KA 1G är en 18 L spiralknådare med en fast knådningshastighet. Tillverkarens nuvarande tabell anger 1,4-13 kg deg med över 60% vattenabsorption och maximalt 5,5 kg under 60%. Knådarmen lyfts och den rostfria bunken lossas med bajonettfattning. En timer stoppar maskinen efter inställd tid, upp till 30 minuter. Versionen med en fast hastighet erbjuds med 230 V eller 400 V ström; kontrollera den valda elektriska varianten. Hjul säljs separat.

  • Den lyftbara knådarmen och löstagbara bunken förenklar tömning och rengöring.
  • Timern stoppar knådningen efter inställd tid.
  • Tillverkaren anger en minsta degsats på 1,4 kg.
  • Deg med under 60% vattenabsorption har en lägre satsgräns på 5,5 kg.
  • Den 56 kg tunga maskinen kräver en permanent, stabil arbetsyta; hjul kostar extra.
Planera det här partiet i kalkylatorn

Kan Häussler SP 15 KA 1G knåda biga?

Ja. Häussler SP 15 KA 1G passar för styv bigadeg; kontrollera satsverktyget ovan eftersom lägre hydrering minskar den användbara kapaciteten.

Har Häussler SP 15 KA 1G reglerbar motorhastighet?

Nej. På Häussler SP 15 KA 1G kan motorhastigheten inte justeras.

Bakat med denna degblandare

Laddar...

Användarrecensioner

Inga recensioner än. Bli den första att dela din upplevelse.

Logga in för att lägga till din recension och bilder.