Pandough
Häussler SP 15 KA 1G

Häussler SP 15 KA 1G

Naplánovat pečení s tímto hnětačem

The Häussler SP 15 KA 1G is an 18 L spiral kneader with one fixed kneading speed. The current manufacturer table specifies 1.4–13 kg of dough above 60% hydration and a 5.5 kg maximum below 60%. The kneading arm lifts and the stainless steel bowl releases with a bayonet fitting. A timer stops the machine after the selected duration, up to 30 minutes. The one-speed version is offered with 230 V or 400 V power; check the selected electrical variant. Wheels are sold separately.

Kapacita těsta
13 kg
Typ
Spirálový
18 L
Rozsah hydratace
Neuvedeno

Specifikace

Typ
Spirálový
Mísa
18 L
Kapacita těsta
1.4 kg - 13 kg
Nastavitelná rychlost
Ne
Tuhá biga
Ano

Klady

  • The lifting kneading arm and removable bowl simplify unloading and cleaning.
  • The timer stops kneading after the selected duration.
  • The maker specifies a minimum batch of 1.4 kg of dough.

Zápory

  • Dough below 60% hydration has a lower 5.5 kg batch limit.
  • The 56 kg machine needs a permanent, stable working space; wheels cost extra.

Jak kalkulačka používá tento hnětač

  • Teplota vody. Pandough používá typický faktor tření pro tento typ, 11. K dosažení těsta o teplotě 24°C v kuchyni s teplotou 22°C vyžaduje kalkulačka vodu o teplotě 17°C, oproti 25°C při ručním hnětení.
  • Kontrola velikosti dávky. Při hydrataci 60 % kalkulačka označí dávky nad 13 kg. Pro bigu s hydratací 50 % klesá limit na 5.5 kg. Pod 1.4 kg varuje, že je dávka příliš malá.

Receptury, které tento hnětač zvládne

Největší samostatná dávka pro každou recepturu při její vlastní hydrataci. Limit je stejný, podle kterého kalkulačka kontroluje tvou dávku.

Kapacita těsta a hydratace u Häussler SP 15 KA 1G

množství těsta od 1.4 kg do 13 kg

The Häussler SP 15 KA 1G is an 18 L spiral kneader with one fixed kneading speed. The current manufacturer table specifies 1.4–13 kg of dough above 60% hydration and a 5.5 kg maximum below 60%. The kneading arm lifts and the stainless steel bowl releases with a bayonet fitting. A timer stops the machine after the selected duration, up to 30 minutes. The one-speed version is offered with 230 V or 400 V power; check the selected electrical variant. Wheels are sold separately.

  • The lifting kneading arm and removable bowl simplify unloading and cleaning.
  • The timer stops kneading after the selected duration.
  • The maker specifies a minimum batch of 1.4 kg of dough.
  • Dough below 60% hydration has a lower 5.5 kg batch limit.
  • The 56 kg machine needs a permanent, stable working space; wheels cost extra.
Naplánuj tuto dávku v kalkulačce

Zvládne Häussler SP 15 KA 1G umíchat bigu?

Ano. Häussler SP 15 KA 1G je vhodný pro tuhé těsto na bigu. Nižší hydratace snižuje využitelnou kapacitu, proto si před mícháním tuhého předtěsta zkontroluj plán dávky.

Má Häussler SP 15 KA 1G variabilní rychlost motoru?

Ne. Häussler SP 15 KA 1G neumožňuje nastavení rychlosti motoru.

Výtvory s tímto hnětačem

Načítání...

Recenze komunity

Zatím žádné recenze. Poděl se o své zkušenosti jako první.

Přihlas se pro přidání recenze a fotek.