Warbro Kvarn Warbro-råg stenmalet siktat mjöl
Svédország
Köves malomban őrölt, szitált bio rozsliszt kovászos kenyérhez.
Tartalmaz: rozs
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 2 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 1,5–3,5 órás időablakon belül. Az időablaka túl rövid a hosszú hűtős kelesztéshez.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Köves malomban őrölt, szitált bio rozsliszt kovászos kenyérhez.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Warbro-råg stenmalet siktat mjöl vs Eko Grovmalt Rågmjöl
Liszterő
——Fehérje
8.5%7.7%-0.8%Hidratáció
——Érlelés
——Warbro-råg stenmalet siktat mjöl vs Eko Grovmalt Rågmjöl
Warbro-råg stenmalet siktat mjöl | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 8.5% | 7.7%-0.8% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |