Warbro Kvarn Warbro-råg stenmalet siktat mjöl
Švédsko
A stone-milled organic sifted rye flour for sourdough bread.
Obsahuje: žito
Jak kalkulačka tuto mouku používá
- Okno kynutí. Kalkulačka předpokládá, že těsto dosáhne vrcholu po přibližně 2 h při 22°C, v rozmezí 1,5–3,5 h. Jeho rozmezí je příliš krátké pro dlouhé zrání v lednici.
- Rozsah hydratace Podle specifikací odhaduje Pandough 55–62 % vody a tam začíná hydratační pásmo kalkulačky. Pro Tradiční Napoletana v domácí troubě při 290°C doporučuje 60–62 %.
A stone-milled organic sifted rye flour for sourdough bread.
Výtvory s touto moukou
Načítání...
Warbro-råg stenmalet siktat mjöl vs Eko Grovmalt Rågmjöl
Síla
——Bílkoviny
8.5%7.7%-0.8%Hydratace
——Zrání
——Warbro-råg stenmalet siktat mjöl vs Eko Grovmalt Rågmjöl
Warbro-råg stenmalet siktat mjöl | ||
|---|---|---|
Síla | — | — |
Bílkoviny | 8.5% | 7.7%-0.8% |
Hydratace | — | — |
Zrání | — | — |