Valsemøllen Dansk Speltmel Sigtet
Dánia
Köves őrlésű, szitált tönkölybúzaliszt aszkorbinsavval kenyérhez.
Tartalmaz: tönköly és aszkorbinsav
Hogyan használja a kalkulátor ezt a lisztet
- Kelesztési időablak. A kalkulátor várakozása szerint a tészta körülbelül 5 óra után éri el a csúcsot 22°C hőmérsékleten, egy 2,5–8 órás időablakon belül. Hűtőszekrényben, 4°C hőmérsékleten legfeljebb 18 óráig tartható el.
- Hidratációs tartomány. A specifikációi alapján a Pandough 55–62% vizet becsül, és a kalkulátor hidratációs sávja itt kezdődik. A(z) Tradicionális nápolyi stílushoz egy 290°C-os otthoni sütőben 60–62%-ot javasol.
Köves őrlésű, szitált tönkölybúzaliszt aszkorbinsavval kenyérhez.
Sütések ezzel a liszttel
Betöltés...
Dansk Speltmel Sigtet vs Almaverde Bio Farro
Liszterő
——Fehérje
12.2%13%+0.8%Hidratáció
——Érlelés
——Dansk Speltmel Sigtet vs Almaverde Bio Farro
Dansk Speltmel Sigtet | ||
|---|---|---|
Liszterő | — | — |
Fehérje | 12.2% | 13%+0.8% |
Hidratáció | — | — |
Érlelés | — | — |